Редактор-составитель П. Берри Оттавей Обогащение пищевых продуктов и биологически активные добавки

Редактор-составитель П. Берри Оттавей Обогащение пищевых продуктов и биологически активные добавки

скачать

Рецензия на эту книгу Редактор-составитель П. Берри Оттавей Обогащение пищевых продуктов и биологически активные добавки. Спектр вносимых микронутриентов и биологически активных добавок постоянно расширяется. Пищевые продукты, обогащенные витаминами, минеральными веществами и другими добавками, а также биологически активные добавки очень популярны среди потребителей, заботящихся о своем здоровье. В предлагаемой читателю книге обобщены технологические аспекты обогащения пищевых продуктов, разработки и применения биологически активных добавок, проблемы их безопасности и соответствующие нормативные акты. Анализируются вопросы стабильности витаминов. В первой части рассмотрены способы обогащения пищевых продуктов не только витаминами и минеральными веществами, но и такими нутрицевтиками, как полифенолы и полиненасыщенные жирные кислоты. Во второй части представлены главы по анализу витаминов и нутриентов, жирнокислотного состава, а также глава, посвященная оценке биодоступности нутриентов. Книга предназначена для всех специалистов, связанных с обогащением пищевых продуктов и разработкой биологически активных добавок, диетологов, а также будет полезна ученым, преподавателям и студентам профильных вузов. Рассмотрены вопросы стандартизации и правовые аспекты реализации обогащенных пищевых продуктов и БАД. файл Редактор-составитель П. Берри Оттавей Обогащение пищевых продуктов и биологически активные добавки загрузил: barselona2008.

Булыгина И., Гаранина Е., Гаранин Н. Анимация в сфере гостеприимства. Учебник

Далее

Муромская Н. Плывет кораблик белый.... Стихи для детей

Далее

Редакция газеты Твой день Твой день 123-2014

Далее

Губерман И. Ботаника любви

Далее

1 комментариев on "Редактор-составитель П. Берри Оттавей Обогащение пищевых продуктов и биологически активные добавки"

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *